Luchtige, kleine poffertjes, typisch van onze noorderburen in Nederland.
Traditioneel kan je ze met gist maken, maar wij gebruiken hier bakpoeder voor een snelle, luchtige versie.
Heerlijk met boter en poedersuiker, perfect voor brunch of als zoete traktatie.
Meng de bloem met het bakpoeder en een snufje zout in een grote kom.
Klop in een aparte kom de eieren los met de melk en suiker.
Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot een glad beslag.
Roer de gesmolten boter door het beslag.
Verwarm het poffertjesijzer en vet het lichtjes in met boter.
Schep kleine porties beslag in het ijzer en bak de poffertjes 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
Serveer de poffertjes warm met poedersuiker.